创建“国家食品安全示范城市”试卷

1.长春市继创建卫生城、文明城，现在正在创建什么城市？

答案：长春市正在创建“国家食品安全示范城市”，具体简介（答出“食品安全”就算正确）

2.食品药品投诉举报热线的电话号是多少？

答案：12331.号召大家积极参与食品药品监督，发现问题及时拨打举报热线等，注意收集客观真实的投诉举报材料及证据，包括事情的基本经过，被投诉举报对象的名称、地址、涉嫌违法的具体行为等信息。

3.   亚硝酸盐是一种食品添加剂，作为肉制品护色剂，饭店中能否使用亚硝酸盐？

答案：不能使用。根据总局2018年第18号令，禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。

4.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及治疗功能，那么怎么确定是否为保健食品，标志是什么？

答案：天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”

5.什么是三无食品？

答案：三无食品，是指在产品上未标明厂名、厂址和生产日期的食品。

6.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明哪些？ 答对三项即可

答案：食品的名称，食品生产日期或者生产批号、保质期、食品生产经营者名称、地址、联系方式等内容

7.鲜肉上市销售需要“两章两证”，两章指“动物产品检疫合格验讫印章”和“肉品品质检验合格验讫印章”；两证具体指什么？

答案：两证指“动物产品检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”。

8. 采购食用农产品的相关记录、凭证保存期限不得少于多长时间？

答：不得少于六个月。根据《食品安全法》第65条。

9.为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾多长时间以上?

  答案： 5分钟以上。